Atualizado
Rótulos são marcações coloridas que você aplica nos cards para categorizar por tipo, campanha, produto ou qualquer critério do seu processo.

Clique em 🔖 Gerenciar Rótulos na barra superior do quadro
Na seção "Novo rótulo", escolha uma cor e dê um nome
Clique em +
Na lista de rótulos, clique no nome para editar inline. Use o ícone de lixeira para deletar (o rótulo é removido de todos os cards automaticamente).
Dentro do card aberto, na aba Detalhes, clique em + Adicionar na seção Rótulos e escolha da lista.
Atualizado